La cocina extremeña es un tesoro culinario que combina tradición, ingredientes autóctonos y sabores auténticos. A lo largo de los siglos, esta región de España ha desarrollado una gastronomía única que refleja su historia, geografía y cultura. Permíteme llevarte a un viaje sensorial a través de los platos más emblemáticos de Extremadura:
- El Jamón Ibérico de Bellota: No se puede hablar de la cocina extremeña sin mencionar el jamón ibérico. Las dehesas de Extremadura son el hogar de cerdos criados en libertad que se alimentan de bellotas. El resultado es un jamón de sabor intenso, textura suave y aroma inconfundible. Cortado en finas lonchas, es un manjar que se disfruta con reverencia.
- La Torta del Casar: Este queso es un tesoro protegido por la Denominación de Origen Protegida (DOP). Su interior cremoso y su sabor profundo lo convierten en una delicia. Se sirve con cuchara y se acompaña de pan o frutas. La Torta del Casar es un símbolo de la riqueza quesera de Extremadura.
- El Pimentón de la Vera: El pimentón es un condimento esencial en la cocina extremeña. Se obtiene de los pimientos secos y ahumados de la comarca de La Vera. Su sabor ahumado y su color rojo intenso realzan guisos, embutidos y sopas. Es el alma de platos como el “caldero” y el “migas”.
- Las Migas Extremeñas: Las migas son un plato humilde pero lleno de sabor. Se elaboran con pan duro, aceite de oliva, ajo y pimentón. Se fríen hasta que queden crujientes y se acompañan de uvas, chorizo o torreznos. Las migas son un ejemplo de la sabiduría popular y la creatividad culinaria.
- La Sopa de Tomate y Ajo: En verano, cuando los tomates están en su esplendor, se prepara esta sopa refrescante. Se mezclan tomates maduros, ajo, pan y aceite de oliva. Se sirve fría y es un bálsamo para los días calurosos.
- El Bacalao a la Paterna: Este plato es típico de la localidad de Almendralejo.
Las celebraciones y festividades
La mejor época para visitar Extremadura depende de tus intereses y preferencias. Primavera y otoño, estas estaciones ofrecen un clima suave y son ideales para disfrutar de la naturaleza en su máximo esplendor. Puedes practicar senderismo y explorar los paisajes verdes.
Si te interesa la cultura y la historia, el invierno es una buena opción. Hay menos turistas, lo que permite visitar lugares de interés histórico con tranquilidad. A pesar del calor, el verano es perfecto para disfrutar de piscinas naturales y actividades acuáticas. Recuerda evitar las horas centrales del día para las visitas turísticas.
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Cochinillo Asado:
- Durante las festividades y celebraciones familiares, el cochinillo asado es una opción popular. Se cocina lentamente en horno de leña hasta que la piel queda crujiente y la carne tierna. Se sirve con patatas y verduras.
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Caldereta de Cordero:
- La caldereta es un guiso tradicional que se prepara con cordero, patatas, pimientos, tomate y azafrán. Es un plato sustancioso y lleno de sabor que se comparte en reuniones festivas.
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Buñuelos de Viento:
- Estos dulces fritos son típicos de las celebraciones religiosas, como la Semana Santa o la Navidad. Se elaboran con una masa ligera y se espolvorean con azúcar glas. Son irresistibles.
Estos platos no solo alimentan el cuerpo, sino también el espíritu festivo de Extremadura. En resumen, la cocina extremeña es una sinfonía de sabores que celebra la tierra, la historia y la pasión por la buena comida. Cada bocado es un homenaje a la autenticidad y la tradición de esta cultura, además de toda su gente.
Descubre nuestras habitaciones. La Molinera no es solo un lugar en el que alojarse, desconectar del bullicio de la ciudad y dar a conocer nuestra tierra, Extremadura; es un lugar en el que queremos que sintáis la paz, la familiaridad y el disfrute con vuestros cinco sentidos, que os sintáis en casa.
